Technik Żywienia i Usług Gastronomicznych to specjalista zajmujący się organizacją oraz obsługą procesów związanych z przygotowywaniem posiłków oraz świadczeniem usług gastronomicznych. Główne zadania technika żywienia i usług gastronomicznych obejmują planowanie, przygotowywanie i serwowanie posiłków, dbanie o higienę i bezpieczeństwo żywności oraz zarządzanie pracą zespołu kuchennego.
Jego obowiązki mogą obejmować także prowadzenie dokumentacji związanej z gospodarką żywnościową, planowanie menu, kontrolę jakości surowców oraz przygotowywanie dań zgodnie z obowiązującymi normami i standardami. Ponadto technik żywienia i usług gastronomicznych może być odpowiedzialny za szkolenie pracowników w zakresie zasad bezpieczeństwa i higieny pracy w kuchni oraz obsługi klienta.
Zawód technika żywienia i usług gastronomicznych wymaga umiejętności organizacyjnych, kreatywności, zdolności pracy w zespole oraz komunikatywności w kontakcie z klientami. Oprócz tego, technik powinien być świadomy aktualnych trendów w kuchni i gastronomii oraz mieć wiedzę na temat wartości odżywczych i zasad zdrowego odżywiania.
Cykl nauki trwa 5 lat
Jakie zdobywasz kwalifikacje?
HGT.02. Przygotowanie i wydawanie dań.
HGT.12. Organizacja żywienia i usług gastronomicznych.
Nauczysz się:
- oceniać jakość produktów,
- przechowywania żywności,
- obróbki produktów i przygotowania stanowiska pracy,
- obsługi sprzętu gastronomicznego,
- przygotowania dań zimnych, gorących i podstawowych deserów,
- wydawania dań,
- oceniania jakości żywności,
- planowania żywienia z uwzględnieniem alternatywnego sposobu żywienia,
- organizowania żywienia w produkcji gastronomicznej,
- wykonywania usług gastronomicznych,
- ekspedycji potraw i napojów.
Perspektywa zatrudnienia:
Perspektywy zatrudnienia dla technika żywienia i usług gastronomicznych są obiecujące ze względu na rosnące zapotrzebowanie na usługi gastronomiczne w różnych sektorach, takich jak restauracje, hotele, zakłady cateringowe, a także w placówkach opieki zdrowotnej i edukacyjnych, co stwarza szeroki zakres możliwości kariery zawodowej, zarówno na stanowiskach operacyjnych, jak i menedżerskich, z uwagi na potrzebę zarządzania zespołami kuchennymi, planowania menu, nadzoru nad jakością i bezpieczeństwem żywności, a także rozwijania innowacyjnych koncepcji kulinarnej oferty.
